Damit die Bohnen den gewünschten Reifegrad und damit ihren Geschmack erhalten, überwacht ein Röstmeister den gesamten Prozess

Damit die Bohnen den gewünschten Reifegrad und damit ihren Geschmack erhalten, überwacht ein Röstmeister den gesamten Prozess. Aufgrund seiner jahrelangen Erfahrung ist er in der Lage zu entscheiden, wann der ideale Punkt erreicht ist. Je nach Röstgrad ergeben sich ein differenzierter Geschmack und eine leicht unterschiedliche Zubereitungsart. Für die Röstung werden die noch rohen Kaffeebohnen 6 bis 20 Minuten der Hitze ausgesetzt, auch der Druck, die Zeit, Luft und die gewählte Röstmaschine, ob Trommelröster oder Heißluftröster, wirken auf das fertige Produkt ein. Quelle msn.com kochen und genuss

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